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重庆泡菜觊觎国际市场欲与韩国泡菜分羹-【新闻】

发布时间:2021-04-05 14:22:07 阅读: 来源:钢制文件柜厂家

重庆泡菜觊觎国际市场,欲与韩国泡菜分羹

泡菜起源地在重庆,目前重庆市场年需求量为五六十万吨,渝企欲与四川、韩国泡菜争高下本报讯(记者仇峥)坛子比人还高,可泡一吨菜!重庆人的豪爽在泡菜上也表现得很充分。昨日,在成都举行的“2006全国糖酒会”上,我市最大的泡菜公司———重庆仁人可蔬菜开发有限公司在宣布其大规模投产的消息时透露,由西南大学监制的“重庆泡菜”正投放市场。名声大振的“重庆泡菜”在会上捞了不少订单。泡菜起源于重庆“重庆泡菜”有1700多年的历史了。西南大学食品科学学院傅承德教授接受采访时说:“泡菜发源地在重庆!”他说,在大宁河巫山、巫溪境内一个西晋时期的古墓里,曾发现一个“四系双唇坛”,经南京大学张之恒教授考证,这就是迄今发现最早的泡菜坛。泡菜是一个大产业。据仁人可公司总经理彭伟估计,重庆人对泡菜的年需求量为50万~60万吨,但目前30%%~40%%的市场份额由成都附近的“新繁泡菜”占据,其它的多由小作坊生产、在农贸市场销售的泡菜瓜分。至于国际市场,韩国食品巨头农心集团重庆事务所刘经理说,那是韩国泡菜的天下。市场空间还很大傅教授说,本来,用传统方式制作的泡菜必须经过乳酸菌发酵,具有开胃、减肥的功效。泡菜的质量与安全是第一位的,但现在,市场上大部分泡菜生产都抛弃了传统工艺,加了太多的盐,有碍人体健康。傅认为重庆泡菜产业的第二个问题是规模太小,像仁人可这样年产万吨、又是用传统工艺进行规模化现代化生产的大公司,成都新繁、眉山都不少;但在重庆,此前一家都没有,一般泡菜厂的规模也就年产10吨左右,没法与“新繁泡菜”竞争。重庆市蔬菜协会副会长王保明则称,位于潼南的全国无公害蔬菜生产基地约8万亩,一般1.5万亩就可“供养”仁人可这样万吨规模的大公司,“重庆泡菜产业的市场空间还很大。”

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