街上买的那种大杂烩拌菜怎么做

大杂烩拌菜是一道非常常见的中式菜肴，通常是一种混合了各种蔬菜和肉类的菜品。它的制作非常简单，下面是一种常见的做法：

所需食材：

1. 蔬菜：例如胡萝卜、土豆、西兰花、豌豆、青椒等；

2. 肉类：例如鸡肉、猪肉、牛肉等，根据个人口味选择；

3. 调料：例如盐、糖、酱油、鸡精等，根据个人口味和喜好选择；

4. 植物油：例如花生油、菜籽油等。

步骤：

1. 准备工作：

- 将蔬菜和肉类洗净，切成适当大小的块状或条状备用；

- 为了让蔬菜保持鲜嫩，可以将蔬菜用开水焯水一下，然后捞出备用；

- 将锅加热，加入适量的植物油。

2. 炒肉类：

- 将切好的肉类加入锅中翻炒，直至变色；

- 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀；

- 炒熟的肉类备用。

3. 炒蔬菜：

- 将切好的蔬菜加入锅中翻炒，不同蔬菜的炒制时间可以根据蔬菜的硬度来调整，例如根茎类蔬菜如胡萝卜和土豆可能需要更长的时间；

- 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀；

- 炒熟的蔬菜备用。

4. 混合调味：

- 将炒好的蔬菜和肉类放到同一个大碗中，搅拌均匀；

- 根据个人口味和喜好，可以加入一些香菜、葱花或姜末增加风味；

- 最后，根据个人的口味再加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。

5. 出锅：

- 将拌好的大杂烩装盘，用香菜或葱花点缀，即可食用。

这个大杂烩拌菜可以搭配米饭或馒头食用，也可以做为一道开胃菜或配菜，根据个人口味和喜好进行变化和创新。希望你能成功地制作出美味的大杂烩拌菜！