水煮牛肉简单做法

水煮牛肉是一道非常经典的川菜，口味麻辣，香辣可口，非常适合辣味爱好者，而且制作起来非常简单。下面是水煮牛肉的制作步骤：

材料：

1. 牛肉：500克

2. 豆芽：200克

3. 大蒜：适量，切末

4. 姜末：适量

5. 青蒜：适量，切段

6. 干辣椒：适量

7. 酱油：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 辣椒粉：适量

11. 小辣椒：适量，切末

12. 鸡精：适量

13. 料酒：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放在碗中加入适量的料酒、盐、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的食用油，放入切成段的大蒜、姜末、干辣椒炒香。

3. 加入适量的水，煮沸后将腌制好的牛肉片放入煮熟。

4. 锅中加入适量的盐、鸡精、辣椒粉调味。

5. 将豆芽焯水，捞出备用。

6. 准备一个大碗，将焯水的豆芽放入，将煮熟的牛肉片码放在豆芽上面。

7. 锅中再次加入适量的食用油，放入切成末的小辣椒炒香。

8. 炒香的小辣椒倒在牛肉和豆芽上，锅中的油一同倒入。

9. 最后，撒上适量的青蒜段，热气腾腾的水煮牛肉就制作完成了。

水煮牛肉的制作过程非常简单，但是口感绝对不简单，牛肉的嫩滑与豆芽的清脆相结合，辣椒的辛辣与香气融为一体，让人口感和味蕾都得到了极大的满足。

需要注意的是，水煮牛肉是一道川菜，所以麻辣调料是必不可少的，如果对辣味不太适应的朋友可以适量减少辣椒的用量。此外，水煮牛肉需要趁热食用，否则牛肉会变得硬咸。所以最好在烹饪完成后立即大快朵颐。