清蒸青鱼的做法

清蒸青鱼是一道非常传统健康的美食，以其鲜嫩的口感和清淡的味道受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下清蒸青鱼的做法。

首先，选购新鲜的青鱼是制作清蒸青鱼的关键。新鲜的青鱼通常会有明亮的鳞片、凸起的眼睛和富有弹性的肉质。在购买时，建议选择体表光滑、鳞片完整、眼睛明亮的鱼。

然后，将鱼进行处理。将鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧切上几道刀口。这样不仅能促进调味料渗透，还能使鱼更加入味。

接下来就是准备蒸锅和蒸鱼的调料。将蒸锅加水烧开，然后在蒸锅中放入蒸鱼用的蒸架。调料部分可以根据个人口味进行调整，一般来说我们可以将葱姜切成细丝，还可以准备一些蒸鱼豉油、蒸鱼豉椒、蒜茸和香菜等作为调味料备用。

将蒸鱼的调料均匀地放在鱼的表面和刀口上，然后将青鱼轻轻放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸8-10分钟。蒸鱼时间的长短要根据鱼的大小和火力决定，一般大约10分钟左右即可。

蒸鱼过程中，尽量不要频繁地打开蒸锅盖，以免蒸汽流失。如果蒸锅内的水快要用完了，可以适量地加水，但不要直接倒在鱼上，以免影响鱼的口感。

蒸鱼时间到了之后，可以用一个筷子**鱼的最厚部位来判断是否熟透。如果筷子**后容易穿透，鱼肉又有弹性，那么就表示鱼已经熟透了。

最后，将蒸好的青鱼取出，将蒸汁均匀地倒在鱼身上，然后撒上一些蒜茸和香菜，即可上桌享用。

清蒸青鱼是一道非常简单的做法，但需要注意的是选择新鲜的青鱼，并且在蒸鱼时要掌握好蒸鱼的时间，以免鱼肉过熟或者生熟不均。当然，你也可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料进行调整。

希望上述清蒸青鱼的做法对你有所帮助，祝你制作美味的清蒸青鱼成功！