百合银耳粥的做法

百合银耳粥是一道营养丰富、口感柔软的粥品，百合具有润肺、养阴、清心的作用，而银耳则富含胶质和多种维生素，对皮肤美容和滋润也有很好的效果。以下是百合银耳粥的制作步骤：

材料：

1. 百合20克

2. 银耳20克

3. 糯米100克

4. 冰糖适量

5. 清水适量

步骤1：准备材料

首先，将百合洗净后浸泡在清水中。用温水将银耳泡发至软化，去掉杂质，然后将其切成小块备用。糯米洗净备用。

步骤2：焯水

将百合和糯米放入一大碗中，加入适量清水，将碗放入蒸锅中，用大火蒸熟，直到米饭开花，百合熟透，大约需要20-30分钟。蒸制时要注意不要全程打开锅盖，以免蒸汽散失。

步骤3：小火煮粥

将蒸熟的百合、糯米、银耳倒入炖盅中，加入适量清水。大火煮开，再转小火慢慢煮熬，期间要经常搅拌，以免粘锅底。

步骤4：调味

等到粥变得越来越稠烂，米饭煮烂，百合细嫩，银耳蓬松时，加入适量的冰糖，搅拌均匀溶化，调整甜度适口。继续煮一会儿，让冰糖的味道融入到粥中。

步骤5：出锅装盘

当粥的粘稠程度达到自己喜欢的程度时，即可关火，盖上锅盖焖一会儿。待粥稍微冷却后，装盘食用。

温馨提示：

1. 百合容易煮烂变糊，所以在第三步小火煮粥的过程中要经常搅拌。

2. 糯米可以根据个人口感调整用量，如果喜欢粘稠一些的粥，可以加大糯米的比例。

3. 网上有部分人是将百合提前煮熟，过筛放入淘米时一起煮，如此处理。可以根据个人喜好选择煮法。

4. 根据自己的口味，可以添加一些其他食材，如红枣、莲子等，增添口感和养分。

百合银耳粥是一种营养均衡的食品，适合于任何季节食用。它既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐的点心，不仅健康美味，还能提供多种营养物质，非常适合患有肺虚和肺燥等问题的人食用。在寒冷的冬季，喝上一碗百合银耳粥，不仅可以取暖身体，还可以补充体力，增强免疫力。