土鸡炖猪蹄做法

土鸡炖猪蹄是一道美味而营养丰富的传统菜肴，它结合了土鸡和猪蹄的鲜美，口感醇厚。下面是一种常见的土鸡炖猪蹄做法：

所需材料：

1.两只土鸡腿

2.两只猪蹄

3.适量的葱、姜、蒜

4.适量的料酒和盐

5.适量的生抽、老抽和鸡精

6.适量的淀粉和水

7.适量的香菜（可选）

步骤一：准备工作

1.将土鸡腿和猪蹄从市场购回后，先用清水冲洗干净，然后切块备用。

2.将葱切段，姜和蒜切片备用。

3.准备淀粉水作为勾芡用。将适量的淀粉和水混合均匀成稀糊状。

步骤二：炖猪蹄

1.将切块好的猪蹄放入一锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫。

2.加入适量的料酒，葱姜蒜放入锅中，煮至猪蹄肉烂熟，大约需要40分钟到1小时。期间不断撇去浮沫。

3.将炖好的猪蹄肉捞出备用，猪蹄肉汤留用。

步骤三：煮土鸡腿

1.将切块好的土鸡腿放入锅中，加入猪蹄肉汤。

2.加入适量的盐，生抽和老抽，搅拌均匀。

3.大火煮沸后转小火炖煮，煮约30分钟至土鸡腿熟烂。

步骤四：调味和收汁

1.加入适量的鸡精和香菜，翻炒均匀。

2.将淀粉水搅拌均匀后加入锅中，翻炒均匀后关火。

3.出锅前再次搅拌均匀，将土鸡炖猪蹄装盘即可食用。

土鸡炖猪蹄的味道鲜美浓郁，营养丰富。土鸡腿肉鲜嫩，猪蹄肉软烂，搭配上浓郁的汤汁，口感丰富。此菜肴具有补中益气，滋阴润燥的功效，对于调养身体非常有益。适合全家人一起品尝。