山西烧饼的做法

山西烧饼是一道具有浓郁特色的传统美食，其做法相对简单，下面是山西烧饼的详细步骤：

材料:

- 高筋面粉500克

- 酵母5克

- 温水250毫升

- 食用油适量

- 葱花适量

- 盐适量

步骤:

1. 将高筋面粉放入大碗中，并将酵母和温水倒入，用手搅拌均匀，直至形成面团。

2. 将面团放在案板上，用手**约10分钟，将面团中的气泡排除掉，并使其更加有弹性。

3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，大约需要1到2小时，或者直到面团的体积变为原来的两倍。

4. 发酵好的面团排气，并将其分割成大小均匀的小面团。

5. 将小面团擀成薄饼状，然后在表面涂上少量食用油和盐。

6. 将涂有油和盐的面饼对折，然后再次擀薄至大约0.5厘米的厚度。

7. 将擀好的面饼放入锅中，用中小火煎烤，直到两面呈现金**。

8. 面饼烤好后，可以撒上一些葱花和盐作为佐料，增添风味。

9. 烧饼可以趁热食用，也可稍凉后作为早餐或者零食食用。

山西烧饼是一道经典美食，其外酥内软的口感以及浓郁的葱香味是其特色。制作山西烧饼需要注意发酵的时间和火候的把握，好的发酵和适宜的煎烤时间可以使烧饼酥脆可口。此外，烧饼中葱花和盐的添加可以提升其风味，使其更加美味可口。无论是作为主食还是小吃，山西烧饼都是受欢迎的美食之一。