蒸菜丸子的做法

蒸菜丸子是一道非常受欢迎的家常菜品，制作简单、味道鲜美。下面是蒸菜丸子的详细做法。

所需材料：

- 猪绞肉500克

- 豆腐1块

- 香菇适量

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋2个

- 面包屑适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 花生油适量

步骤：

1. 将绞肉放入碗中，加入切碎的香菇、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀；

2. 将豆腐切成小块，放入碗中捣烂成豆腐蓉；

3. 将豆腐蓉加入绞肉中，再加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使馅料充分融合；

4. 慢慢加入面包屑，边加边搅拌，直到馅料的湿度适中，可以捏出形状；

5. 手沾水后，用手将馅料揉成大小均匀的丸子；

6. 另准备一个碗，加入适量淀粉和剩下的一个鸡蛋，搅拌均匀，做成蛋液备用；

7. 取蒸锅，锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架或竹垫；

8. 将做好的丸子均匀摆放在蒸架上，蒸锅大火蒸15分钟即可；

9. 在蒸的过程中，可以将准备好的蒜蓉和辣椒粉混合备用；

10. 丸子蒸熟后，取出，撒上蒜蓉辣椒粉；

11. 另起锅，加入适量的花生油，烧热后，淋在丸子上，即可上桌享用。

这道蒸菜丸子色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆腐的加入使丸子更加柔软，蒜蓉辣椒粉的调料则使得整个口感更加丰富，同时也增添了些许的辣味。蒸菜丸子作为一道菜品，既可以做为主菜，也可以作为下饭菜，无论是配米饭还是面条都非常美味。希望以上所述对您有所帮助，祝您做菜成功，享受美食的乐趣！