麻辣排骨的家常做法

麻辣排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口味麻辣香辣，肉质鲜嫩多汁，非常美味。下面是一种简单易做的家常麻辣排骨的做法，让我们一起来学习制作吧。

材料：

- 排骨500克

- 姜片适量

- 蒜瓣和葱段各适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱2汤匙

- 辣椒粉1汤匙

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖1汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 香菜适量

步骤：

1. 排骨洗净切成小块，放入开水中焯水去血水，并捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，将排骨放入锅中翻炒至两面微黄，加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。

3. 加入料酒炒匀，倒入足够的水，煮开后撇去浮沫，改小火慢炖30分钟左右，至排骨酥烂入味，汤汁浓稠。

4. 准备一个小碗，加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，调成酱汁备用。

5. 炒锅加热，放入适量食用油，放入干辣椒和姜蒜炒香。

6. 将炒锅中的辣椒姜蒜油倒入酱碗中，搅拌均匀。

7. 将炖好的排骨倒入炒锅中，倒入调好的酱汁，用中小火煮10分钟左右，使排骨完全入味。

8. 煮好的麻辣排骨装盘，撒上葱花和香菜即可。

以上就是麻辣排骨的家常做法，制作过程虽然稍微费点时间，但是非常简单易做，口感麻辣香辣，肉质鲜嫩多汁，一口咬下去，辣味四溢，美味无比。你也可以根据自己的喜好，适量加入其他调料和配菜，增添风味。祝你制作成功，享受美食！