豆腐皮的家常做法

豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜，因其口感鲜嫩、口水流沥而备受喜爱。而且，豆腐皮的做法也非常简单，以下是一个家常做法供参考。

材料：

- 豆腐皮

- 猪肉馅（或其他肉类、虾仁等）

- 蛋白

- 葱姜蒜末

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒

步骤：

1. 首先，将豆腐皮泡发至松软。将豆腐皮放入清水中浸泡20-30分钟，直到不再硬梆梆的。然后，取出，将水分轻轻拧干备用。

2. 准备一些猪肉馅（或任何你喜欢的肉类、虾仁等）。根据个人口味，你可以加入一些葱姜蒜末、盐、胡椒粉和料酒来调味。

3. 取一片泡发好的豆腐皮，用剪刀将大块豆腐皮切成合适的大小。

4. 将肉馅放在豆腐皮上，并在边缘处刷上一些蛋白，以便封口时更牢固。

5. 将豆腐皮卷起来，封口。你可以用手指轻轻按压封口处，以确保卷好的豆腐皮不会散开。

6. 热锅凉油，将卷好的豆腐皮放入锅中煎至金**。如果你喜欢更加香脆的口感，可以稍微多煎一会儿。

7. 在煎豆腐皮的同时，你可以准备一碗蘸料。将一些剩余的葱姜蒜末和适量的生抽、胡椒粉、盐和料酒混合在一起。

8. 煎熟的豆腐皮取出，可以倒立在厨房纸上，以吸去多余的油分。

9. 将煎好的豆腐皮切成适当大小的块状，摆盘。可以用蘸料蘸食或者直接食用。

以上就是豆腐皮的一个简单家常做法。你可以根据个人喜好调整配料和调味品的用量，打造出不同口味的豆腐皮。希望你喜欢这道美味的家常菜！