馋嘴牛蛙的做法

馋嘴牛蛙是一道湖南菜，以鲜嫩的牛蛙肉搭配香辣的调味料烹制而成。下面给大家介绍一下馋嘴牛蛙的做法。

材料：

1. 牛蛙500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒、花椒适量

4. 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量

5. 鸡精、白胡椒粉适量

6. 花生油适量

步骤：

1. 将牛蛙剖开，剪去脊椎，用剪刀剪成块状，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入干辣椒和花椒粒翻炒出香味。

4. 将腌制好的牛蛙块加入锅中，快速翻炒均匀，炒至外表变白并稍微有些焦黄。

5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽，炒匀。

6. 加入适量的水，将火调小盖锅焖煮10分钟。

7. 放入鸡精和适量的白胡椒粉，炒匀，即可出锅。

馋嘴牛蛙的特点是麻辣香辣，味道鲜美。这道菜是一道传统的湖南菜肴，非常受欢迎。独特的调味料和独特的烹调方法使得牛蛙肉变得鲜嫩多汁，而且带有一丝微辣的味道，非常开胃。

在制作过程中，需要将牛蛙肉和调味料充分融合，使得其更加美味。同时要注意火候的掌握，炖煮的时间不能太长，以免牛蛙肉变硬。

馋嘴牛蛙可以搭配饭菜或者作为下酒菜，在家庭聚会或者朋友聚会中都非常受欢迎。这道菜色香味美，既有湖南菜的独特风味，又兼具牛蛙肉的嫩滑口感。制作简单，食材易找，是一道非常实惠美味的家常菜。