糖醋辣子白的做法

糖醋辣子白是一道色香味俱佳的川菜，让人垂涎欲滴。它的特点是：色泽鲜亮，酸甜可口，麻辣爽口，口感丰富。下面是一份糖醋辣子白的具体做法，让我们一起来学习制作吧！

所需材料：

1.白萝卜 500克

2.葱姜蒜适量

3.辣椒适量

4.糖 适量

5.醋 适量

6.食用油 适量

7.盐 适量

步骤一：准备工作

1.白萝卜挑选新鲜，表皮光滑且没有破损的白萝卜。

2.将白萝卜洗净，去掉外层的皮，切成条状。可以根据自己的口味偏好，选择细长条还是粗短条的方式切割。

3.辣椒切成小朵状，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制白萝卜

1.将切好的白萝卜条放入开水中焯水，焯水的目的是去除白萝卜的辛辣味。

2.将焯过水的白萝卜均匀地摆放在锅底，炒至略微变软，熟透即可。

3.在白萝卜中撒一些盐，炒匀，盖上锅盖焖煮几分钟。

步骤三：糖醋炒制

1.将炒熟的白萝卜盛出，锅中加入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜末，辣椒朵炒香。

2.倒入适量的糖，用中小火炒至糖融化，慢慢变成焦糖状。

3.倒入适量的醋，快速炒匀，使醋均匀地混合在焦糖中。

4.将炒好的白萝卜放入锅中，翻炒均匀。

5.最后加入适量的盐，炒匀后即可出锅。

糖醋辣子白做法已经结束。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，辣而不寒，绝对能够满足大部分人的味蕾。这道菜适合搭配米饭或者面食一起食用，也可以当作凉菜来食用。不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，白萝卜中含有丰富的纤维素和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。希望大家喜欢这道美味的糖醋辣子白！