酸辣毛豆的做法

酸辣毛豆是中国传统的小吃之一，它的味道酸辣可口，深受人们喜爱。下面给大家介绍一下酸辣毛豆的做法。

材料：

1. 毛豆：500克

2. 干辣椒：6-8个

3. 蒜头：4瓣

4. 姜块：适量

5. 青蒜：适量

6. 醋：2汤匙

7. 生抽：1汤匙

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将毛豆洗净，放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持毛豆的口感。

2. 捞起焯水的毛豆，用冷水冲洗一遍，沥干备用。

3. 干辣椒剪成小段，蒜头和姜块切成末，青蒜切成细碎的葱花备用。

4. 锅中热油，放入剪好的干辣椒，用小火炒至香味四溢。

5. 放入蒜末和姜末翻炒出香味。

6. 加入醋、生抽、适量的盐和糖，翻炒均匀。

7. 将焯水好的毛豆放入锅中，翻炒均匀，让每颗毛豆都沾上酸辣调料。

8. 煮约5-8分钟，让毛豆充分入味，汤汁收干，即可离火。

9. 盛盘时撒上葱花作为装饰。

酸辣毛豆制作完毕，香辣开胃的酸辣味道和嫩滑的毛豆相结合，口感十分美妙。你可以作为下酒菜，或者搭配主食一起享用。希望大家尝试一下这个简单又美味的做法，享受这份美食的乐趣。