正宗茶叶蛋做法

茶叶蛋是一道传统的中国小吃，特别受到喜爱。它不仅美味，而且营养丰富。下面是正宗茶叶蛋的做法。

首先，准备好以下材料：

1. 鲜鸡蛋：根据你需要制作的茶叶蛋数量来决定。

2. 茶叶：选择优质的红茶叶，比如普洱茶或者红茶叶。

3. 酱油：最好选择老抽或者鲁抽，颜色更深。

4. 盐：根据个人口味来决定。

5. 香料：可以选择五香粉、桂皮、八角和丁香等。

接下来，按照以下步骤制作茶叶蛋：

1. 将鸡蛋放入一个深锅中，加入足够的水，确保鸡蛋都被完全覆盖。将锅放在炉子上，用大火煮沸，然后转小火煮8-10分钟。

2. 煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，这样鸡蛋更容易剥壳。

3. 用勺子轻轻敲击鸡蛋的表面，让鸡蛋表面有许多小裂纹，这样茶叶蛋入味更均匀。

4. 在大碗中加入适量的酱油、盐、香料和茶叶，然后加入足够的水来覆盖鸡蛋。将煮好的鸡蛋放入碗中。

5. 盖上碗盖或者用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌制12-24小时，时间越长味道越浓。

茶叶蛋腌制好了之后，可以根据个人口味选择吃凉的或者热的。如果想吃热的，可以将腌制好的茶叶蛋放入滚水中加热5-10分钟即可。

制作茶叶蛋的关键在于腌制的时间和香料的选择。腌制的时间越长，茶叶蛋入味更浓郁。至于香料的选择，可以根据个人口味来调整，有些人喜欢加入姜片或者蒜瓣等提升口感。

总的来说，制作正宗的茶叶蛋需要一些耐心和技巧。但是一旦掌握了正确的步骤，你就可以享受到美味可口的茶叶蛋了！